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探店:大牛鮮牛雜火鍋,牛的“滿漢全席”

2019-03-22 18:24 來源:新女報 責任編輯/記者:向麗 瀏覽量:10059
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最近去探了位于渝中區九龍鎮黃楊路的大牛鮮牛雜火鍋,小店不僅是大眾點評九濱路美食排行榜的第一名,也是重報集團最近舉辦的3.15口碑榜上榜的實力美食店。

探店:大牛鮮牛雜火鍋,牛的“滿漢全席”

探店感受

去年10月開業的大牛,火鍋鍋底一端上來,就是明晃晃的老重慶牛油火鍋的顏值。店里有玻璃大櫥柜,里面,“牛的全身都在這里”。全牛愛好者,可以在這里吃到有關牛的“滿漢全席”,把牛從頭吃到腳,而且還很實惠。市面一個烤牛頭就賣到一千多,這邊的牛肉牛雜一斤才49.8元。

筆者長年練舞,最喜吃牛肉,牛肉營養豐富,而且不長膘,是很多健身愛好者的摯愛。這里的特色菜品,有牛心、牛舌、嫩牛肉、麻辣牛肉,帶皮牛肉,牛酥肉、千層肚等。我在日本吃過烤牛舌,一直記憶猶深,口感鮮脆,這里的牛舌用來燙火鍋,薄嫩,只燙18秒,滿滿的幸福感。牛穌肉也是市面少見的,不見豬肉用來酥的肥膩,口感清爽。帶皮牛肉軟糯香滑,也是讓人戀戀不忘。

除了吃全牛,這里還有鮮鴨血、鴨腸、藕、苕粉等重慶老火鍋的經典菜品可以配點,選擇豐富。滿鍋牛油的鍋底燙過眾多全牛菜品半小時的時候,牛的各種鮮味開始漫延開,是我覺得大牛最傳神的所在。他家除了麻油油碟,還配干油碟,由店里資深大廚用十多種材料自制,是另一種口感的享受。

涼茶也是大廚自制,用蜂蜜加最老的廣州涼茶配方,無添加。15元一壺,約四個加多寶的量。和火鍋相配,吃一口爽一口。我一人可以獨霸一壺不在話下(捂臉)!店里還有十多種自釀酒,據說是其中一個股東做酒20年了,提供的玫瑰、桃花、荷花、桑椹等甜酒,堂食一般20元左右一瓶。

吃飽喝足還可以試試他家的鉆石糍粑,切成小方塊,黃豆白糖細粉灑得滿滿的,香甜,美好。

店里的老板娘是個漂亮的80后,做美食做到在重慶的游戲玩家里也小有名氣,大家經常來吃,覺得好吃,口碑遠播,以至于最近英雄聯盟RNG戰隊的總監帶著一干隊員一起過來吃大牛,可見牛氣的吸引力。同時,西部第一選美賽事——重慶小姐大賽的獲獎選手,以及大V美食博主3月都到他家來過。

tips

營業時間:中午11點~晚上11:30,他家是每天從宰牛場進新鮮菜品,去晚了有可能有些菜品就沒有了。另外,大牛正在計劃做外賣,估計今年3月底面市,針對渝中區和九龍坡區的好吃狗。

人均消費:約70元左右

交通及其他:高德、百度地圖搜“大牛鮮牛雜火鍋”可見詳細地址、咨詢電話、評價等


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